Ultima modifica 29 Settembre 2016
Io adoro le melanzane e questo è proprio il momento in cui se ne trovano di tutti i tipi. Vi suggerisco una ricetta veloce e sfiziosa :
la pizza di melanzane
Per 4 persone
500 gr. melanzane
250 gr. di sugo pomodoro e basilico
olive nere denocciolate
250 gr mozzarella
pinoli
olio, sale.
Lavate le melanzane affettatele e cosparse di sale mettetele in uno scolapasta spurgare . Poi lavatele asciugatele bene e o le friggete o come me potete grigliarle.
Ungete una teglia da forno e disponetevi le fette di melanzana leggermente sovrapposte, ricoprite con il sugo al pomodoro e basilico, la mozzarella tagliata , le olive nere e i pinoli.
Aggiustate di sale e un filo d’olio.
Forno preriscaldato a 180 per 20 min.
Donatella Bartolomei